À Marseille, on aime boire un verre au soleil, déguster une bonne bouillabaisse, un incroyable Kebab ou encore prendre une navette pour le goûter. Mais même si notre culture locale est très riche, on ne manque pas une occasion de déguster une délicieuse pizza italienne et vraiment italienne !
Dans la cité phocéenne, on ne présente plus le clan Bougheraba. Alors que Redouane a marqué l’histoire en devenant le premier humoriste à remplir l’illustre Vélodrome de Marseille, ses frères, Ali et Hakim, ont brillé au box-office avec leur série comique à succès, Les Segpa. Et Fayza, leur sœur, n’est pas en reste : sa pizzeria, Papa Fredo, se distingue en faisant partie des rares établissements français à avoir obtenu l’approbation de la prestigieuse Associazione verace pizza napoletana. Marseille Secrète vous en dit plus sur cette bonne adresse où dévorer d’authentiques pizzas napolitaines.
Chez les Bougheraba, les pizzas napolitaines sont un gage de qualité et d’authenticité à Marseille
Obtenir ce label très convoité n’est pas une tâche facile, à l’image des étoiles Michelin. Les pizzerias doivent répondre à une série de critères rigoureux. Des experts, qui se déplacent tout spécialement de Naples, inspectent minutieusement chaque aspect, vérifiant notamment l’origine italienne des ingrédients et le temps de repos de la pâte, qui doit être compris entre 8 et 24 heures à température ambiante. À Marseille, Papa Fredo est la seule pizzeria possédant ce label et on ne compte que 15 établissements listés dans tout l’Hexagone.
Un couple qui met la main à la pâte
Sous la houlette de Fayza Bougheraba et de son pizzaiolo de mari, Frédéric Boubessla, Papa Fredo propose une diversité de délices culinaires. Des pizzas et des pâtes sans gluten à la Maradona (crème de pistaches maison, burrata des Pouilles, jambon, basilic), en passant par une sélection de charcuteries et de fromages de producteurs, ainsi que le brunch convivial du dimanche, leur carte va en botter plus d’un. Totalement inclusif, ce restaurant offre aussi des produits halal.
Niché au cœur du 6ème arrondissement, dans le quartier animé du Cours Julien, ce restaurant italien vous accueille 6 jours sur 7, du mercredi au lundi. N’oubliez pas de réserver et buon appetito !
🍕Papa Fredo
📍56, Cours Julien – Marseille 6e