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Où manger la meilleure Bouillabaisse de Marseille ?

Notre top 5 des bouillabaisses les plus savoureuses de Marseille!

Lucile Begeot Lucile Begeot

Où manger la meilleure Bouillabaisse de Marseille ?

Pour commencer, un peu d’histoire!

La bouillabaisse de Marseille, c’est plus qu’une simple soupe de poisson, c’est une religion! Une explosion de saveurs et une tradition qui remonte à plusieurs siècles. Si recette de base consistait à faire bouillir du poisson et y tremper du pain, celle-ci a bien évolué depuis et connaît de nombreuses variantes. 

©myprovence

Il existe même une charte de la bouillabaisse, visant à respecter les ingrédients de base de la recette et d’empêcher que n’importe quelle soupe de poisson soit vendue sous le nom de bouillabaisse. Ces ingrédients incluent entre autres des poissons tels que les vives, gallinettes, st-pierre et lottes. S’il n’y a pas de recette authentique, la bouillabaisse est avant tout un plat familial auquel chacun ajoute sa touche personnelle. Ce poisson local et de qualité a un prix compter environ 40 à 50€ pour une vraie bouillabaisse.

Découvrez ici nos coups de coeur à Marseille!

1. L’intemporelle : Chez Michel

©sncf/LeParisien

C’est l’établissement bien connu de tous les amateurs de poisson à Marseille! Installé près de la Plage des Catalans depuis 1946, la recette est restée la même depuis des générations! Ici le poisson est fraichement pêché chaque matin pour une bouillabaisse familiale et artisanale.

Prix d’une bouillabaisse : 75€

  • Où? 6 Rue des Catalans – 13007 Marseille

2. La traditionnelle : Le Rhul

©LeBonbon/lelongweekend

Situé dans un magnifique hôtel 3*de la Corniche avec vue panoramique, le restaurant du Rhul est un passage obligé si vous voulez tester la véritable bouillabaisse. Ici le bouillon et les poissons sont servis séparément, après avoir été découpés sous vos yeux. S’ajoutent également des sauces et des croûtons frottés à l’ail. Un délice !

Prix d’une bouillabaisse : 59€ / 72€ pour la version au homard

  • Où? 269 Corniche Président Kennedy, 13007 Marseille

3. L’incontournable : Le Miramar

©bookatable

Le Miramar est membre fondateur de la Charte de la Bouillabaisse. Autant dire qu’ils doivent s’y connaitre! Venez déguster une incroyable bouillabaisse avec une vue imprenable sur le Vieux Port! Le Miramar est une véritable institution à Marseille. Ce restaurant gastronomique organise même des cours de cuisine pour vous partager les secrets de l’authentique Bouillabaisse!

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Prix d’une bouillabaisse : 69€

  • Où? 12, quai du Port – 13002 MARSEILLE

4. L’authentique : Chez Fonfon

©facebook/VallondesAuffes1 /tasteatlas

« Spécialiste de poissons et de Bouillabaisse« . Rien que ça! Je crois que nous sommes à la bonne adresse. Niché dans le Vallon des Auffes depuis 1952, Chez Fonfon propose l’une des meilleures bouillabaisses de Marseille, et surtout l’une des plus célèbres! Son prix attractif et ses ingrédients fraichement pêchés font le bonheur des amateurs.

Prix d’une bouillabaisse : 55€

  • Où? 140 rue du Vallon des Auffes – 13007 Marseille

5. La gastronomique : L’épuisette

©sncf/l-epuisette

Pour ceux qui seraient friands d’une version plus gastronomique de la bouillabaisse, le chef étoilé Guillaume Sourrie a ce qu’il vous faut. Dans un cadre idyllique perché sur le rocher du Vallon des Auffes, l’épuisette propose une cuisine inventive, élaborée et de haute qualité.

Prix d’une bouillabaisse : Menu à 110€ (Entrée – Plat – Dessert)

  • Où? 140 rue du Vallon des Auffes – 13007 Marseille

Image principale ©pavillonfrance