Après un détour par les meilleures pâtisseries de Marseille, il était temps de consacrer l’un de nos classements à nos chocolatiers préférés de la cité phocéenne. Gourmands que nous sommes, nous n’aurions pas pu passer à côté d’un article entier consacré à notre douceur préférée. Que ce soit pour pâques, pour la fête des Mères où la Saint-Valentin, voici donc notre sélection des meilleurs chocolatiers de Marseille.
Le Temps d’un chocolat
Installé dans le centre-ville de Marseille, Le Temps D’un Chocolat est considéré comme l’un des meilleurs chocolatiers de la cité phocéenne. En effet, Claude Krajne, l’homme derrière le chocolat, a reçu en 2013 le prix du meilleur artisan chocolatier de France remis par Gault&Millau. Et que lui vaut cette récompense ? Un savoir-faire qui va de la maîtrise des chocolats traditionnels à base de fèves de cacao à des créations originales et inédites. Ainsi, en boutique, on retrouve à côté des barres vegans aux multiples saveurs, les oursons guimauve de notre enfance. De quoi plaire à tout le monde.
Chocolaterie de Puyricard
L’excellence de la Maison Puyricard cest avant tout une affaire de famille. Une aventure qui a débuté au Congo avec ses fondateurs Marie-Anne et Jan-Guy Roelandts, avant de prendre racine en Provence. Reprise aujourd’hui par leur fils Tanguy et petite-fille Solène, la chocolaterie s’impose comme une référence en termes de savoir-faire et d’artisanat. Le chocolat qui sort des ateliers est conçu comme une expérience sensorielle à part entière et fait chavirer les palais. Rendez-vous dans l’une de leurs trois boutiques marseillaises pour tester leurs sublimes créations.
La Maison Leray
Que serait ce classement des meilleurs chocolatiers de Marseille sans une adresse où l’on trouve une barre fabriquée à Marseille ? Et pas n’importe laquelle d’ailleurs, celle de Michèle Leray, qui est à la tête de La Maison Leray, une boutique ouverte en 1901, dans le Panier. Si la boutique ne se trouve plus dans ce quartier, on y trouve toujours l’authentique barre fabriquée à Marseille, toujours travaillée avec un savoir-faire ancestral et respectant nos traditions. Pour les amateurs de saveurs originales, elle y est aussi préparée avec de nombreux parfums.
L’Espérantine
Vous cherchez de bons chocolats qui détonnent tant par leur goût que par leur forme ? L’Espérantine à ce qu’il vous faut. Artisan-chocolatier depuis 20 ans, l’adresse possède tout ce dont nos palais sucrés peuvent rêver. Mais s’ils se sont fait connaître, c’est avant tout pour une spécialité en particulier. Au bout goût de notre Provence, leur rameau d’olivier se compose d’un savant mélange de chocolat noir et d’amandes douces, avec quelques oranges confites et un cœur à l’huile d’olive vierge extra. Le rameau d’olivier, un chocolat bon pour la paix !
Maison Hubert – Maître Chocolatier
Depuis 1961, la Maison Hubert installée dans le 4e arrondissement de Marseille a vu défiler quatre générations d’une famille passionnée par le chocolat. Également confiseurs, ces artisans chocolatiers proposent des chocolats classiques mais se sont aussi spécialisés dans des créations un peu traditionnelles. En effet, la Maison Hubert propose d’authentiques rameaux provençaux garnis de confiseries, chocolats et de petites surprises… Dans cette adresse incontournable de Marseille on trouve même des boules de pétanque en chocolat ! Vous nous en direz des nouvelles.
TAKOMI
Spécialiste du design de chocolat, la chocolaterie Takomi ne cesse de nous surprendre. Pour chaque fête où l’on offre des cadeaux cacaotés, cette adresse marseillaise gourmande nous surprend d’ingéniosité. Pour Noël, la Fête des Mères, Pâques ou encore pour la Saint-Valentin, n’hésitez pas à pousser les portes de ce repaire chocolaté.
La Baleine à Cabosse
Connaissez-vous le concept du “bean-to-bar” ? C’est de cette manière que La Baleine à Cabosse produit son chocolat : en le travaillant de la fève à la tablette. Claire et Aurélien, les fondateurs de l’enseigne, sont d’ailleurs allés jusqu’en Colombie pour en apprendre plus sur toutes les subtilités du chocolat. Orangettes, pâte à tartiner, ou incontournables tablettes… La Baleine à Cabosse et toutes ses merveilles nous font tourner la tête !
Maison Mistre
Voici une affaire de famille au bon goût de chocolat ! Derrière la Maison Mistre, on retrouve les cousines Pauline et Laure Mistre. Tous deux chocolatiers, c’est leurs papas qui leur ont transmis l’amour pour la fève de cacao et la création de délices chocolatés. Dans ce savoir-faire familial hérité, elles ont su insuffler modernité et élégance tout en préservant intacte les saveurs et les parfums de leurs créations. À cette adresse, vous trouverez des douceurs aussi bonnes pour les yeux que pour vos estomacs !
Chocolaterie Signouret
De retour dans le sud – où elle a ses racines et sa famille – l’artisan chocolatier Anne-Lise Signouret a ouvert sa 3ème enseigne qui porte son nom. Après de nombreux voyages, dont un au Pérou – terre des fèves de cacao – la jeune femme a su acquérir au fil des années un véritable savoir-faire. Mais c’est avant tout son respect du produit et son refus de travailler avec des conservateurs qui donnent à ses chocolats un véritable gage de qualité ! Dans sa boutique marseillaise, vous retrouverez pas moins de 35 références chocolatées. De nombreux produits qui mettent à l’honneur la ganache, le praliné mais aussi des saveurs acidulées et des notes plus douces…
