La saison des fêtes de Noël approche, et qui dit Noël dit forcément Pompes à l’huile ! Ces délicieux pains briochés sucrés et délicatement parfumés à la fleur d’oranger font la joie des provençaux le soir du réveillon. Trempé dans du vin cuit ou du chocolat chaud pour les plus petits, ce dessert typiquement provençal entaillé 7 fois s’invite à toutes les tables. Attention à toujours la couper à la main, sinon qui sait ce qui vous arrivera l’an prochain !
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La Maison Elyse à Marseille
Cette boulangerie-pâtisserie est une véritable institution à Marseille. Que ce soit pour ses pompes, ses célèbres bûches ou encore pour ses Gâteaux des rois, les gourmands se pressent devant cette jolie boutique.
Maison Elyse. 63, Avenue du 24 Avril 1915 – Marseille 2e
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Le Fournil du Logis Neuf à Allauch
Petite sœur de la Maison Elyse, le Fournil du Logis Neuf est connu comme le loup blanc dans les Bouches du Rhône. Il n’y a qu’à voir la file d’attente qui s’étend à la porte de la boutique ! Primé à plusieurs reprises pour les “Meilleurs pompes et gâteaux des rois des Bouches-du-Rhône”, ça vaut le coup d’aller y faire un tour !
Fournil du Logis Neuf – 98 Avenue Lei Rima – 13190 Allauch
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La boulangerie Salvator à Marseille
Cette charmante boulangerie/café au style authentique travaille essentiellement avec des matières premières locales et biologiques produites dans le respect des sols et de la biodiversité. La boulangerie Salvator se veut un lieu de partage et de rencontre, autour de produits 100% bio !
Boulangerie-café Salvator – 32 Bd Louis Salvator – Marseille 6e
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Le Four des Navettes à Marseille
En plus de la fabrication de ces célèbres biscuits, le Four des Navettes confectionne également nos fameuses pompes à l’huile. Institution locale, le Four des navettes est un lieu authentique qui perpétue les traditions depuis plusieurs générations.
Le Four des navettes – 136 Rue Sainte – Marseille 7e
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La pâtisserie Marc Favalessa à Rousset
De magnifiques créations dans le respect des traditions provençales habillent les vitrines de cette pâtisserie de Rousset. Chaque année, à noël, vous y trouverez pompes à l’huile, gibassiés, et leur recette secrète, souple, à base d’huile d’olive, de zestes de citron et d’orange.
Marc Favalessa – avenue Louis Alard – 13790 Rousset
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La Maison Tamisier : le Fournil de l’horloge à Salon-de-Provence
Chez Tamisier, les spécialités culinaires entre terroir et tradition Provençale n’ont plus aucun secret ! Si le chef Thierry Tamisier est principalement spécialisé dans les fougasses, ses pompes à l’huile valent aussi le détour !
Maison Tamisier – 96 Rue de l’Horloge – 13300 Salon-de-Provence