Dessert régressif par excellence, le flan pâtissier a été mis à l’honneur ce samedi 11 octobre à l’occasion de la première édition du Concours du Meilleur Flan de Marseille. Organisé par Marseille en Bouche, l’événement a vu pas moins de 17 adresses sélectionnées mises en compétition. Au programme : textures soyeuses, saveurs vanillées, pâtes croustillantes et beaucoup de bonne humeur pour départager les artisans en lice. Un concours sucré comme on les aime, sous le soleil de la cité phocéenne !
Un concours inédit et convivial
La dégustation s’est déroulée en toute convivialité au Café du Fort au sein du Mucem, dans une ambiance à la fois gourmande et détendue. Entre deux bouchées de flan, le jury – composé de Julien, influenceur gastronomique de Marseille en Bouche, de Benjamin Martinetto influenceur flans et du chef étoilé marseillais Ludovic Turac – a eu la délicieuse tâche d’élire les meilleurs flans de la ville.
Après une délibération passionnée autour de la cuisson parfaite et du juste équilibre entre crème et pâte, le trio a établi son top 3 des boulangeries et pâtisseries en lice en plus de décerné un prix spécial pour l’originalité.
Le palmarès des meilleurs flans de Marseille !
- Paema – 31 Avenue Pasteur
- Graine de Vanille – 94 boulevard Vauban
- Les bonnes graines – 5 avenue de Hambourg
Et Prix du Meilleur flan original : Marrou Traiteur
De la vanille intense au croustillant parfait, ces adresses ont su séduire le jury par leur maîtrise et leur créativité.
Le vote du public
Les abonnés et le public présent ont également eu l’opportunité de participer à deux votations (en ligne et sur place) pour attribuer deux prix supplémentaires. Les résultats de cette édition sont :
- Prix des abonnés (vote en ligne) : Bricoleurs de Douceurs, 35 boulevard Philippon
- Prix du Public (vite sur place) : Graines de Vanille
De quoi confirmer le coup de cœur des gourmands pour cette pâtisserie du 6e arrondissement !
Et les participants ?
Les 17 adresses sélectionnées pour cette première édition du concours du meilleur flan de Marseille étaient : Au Contraire, Bonne Miette, Bricoleurs de Douceurs, Encore un Morceau, Ferments Bakery, Feuilletage, Graine de Vanille, Hokis, House Of Pain, Inzu, Les Bonnes Graines, Maison Léon, Marrou, Oh Faon, Paéma, Sylvain Depuichaffray et Terrakoa.
Ça nous donne envie de flans, pas vous ?