Il pourrait bien figurer dans notre classement des meilleurs kebabs de Marseille. Le keb-am, le kebab du chef Alexandre Mazzia a en effet tout pour séduire nos papilles. On vous en dit plus sur cette nouvelle gourmande à déguster dans la cité phocéenne.
Le kebab du chef Alexandre Mazzia
Serait-ce la star culinaire du moment ? Pour cette création éphémère, le chef Alexandre Mazzia a décidé de revoir ses classiques. Après nous avoir fait rêvé avec son “Croc-Maz”, un croque-monsieur version Mazzia, voici que c’est au tour du kebab de gagner un relooking culinaire. Sublimé par le savoir-faire de ce chef reconnu dans le monde entier, le chef revisite le kebab avec des produits frais, sains et surtout locaux.
Nos confrères d’E-mail Gourmands nous dévoilent la recette du Keb-am. Celui-ci sera composé de volaille élevée en plein air marinée aux épices, de scarole croquante, d’une mayonnaise végétale au lait de soja, d’une sauce chimichurri, de pickles de céleri, de pommade de poivrons et gel de piment. Et que serait un kebab sans frites ? Pour accompagner ce kebab elles se font craquantes, rissolées dans une huile de riz, saupoudrées d’épices, de gel de piment aigre-doux et d’herbes fraîches. Il peut-être à vous pour 14€ et il se trouve dans le food truck Michel par AM.
🚚Foodtruck Michel par AM
📍17, rue François Rocca – Marseille 8e
⌚Du mardi au samedi de 11h30 à 14h