« Attention, la galette des rois est en train de fondre » ! Oui, il sera désormais possible de prononcer ou d’entendre cette phrase qui peut sembler incongrue. Pourtant, il existe bel et bien une version glacée d’un des desserts préférés des français. L’idée nous vient tout droit du glacier La Fabrique Givrée, une adresse gourmande et rafraîchissante dont les points de vente sont installés un peu partout en France : à Paris, à Lyon, et bien sûr en Provence. Parmi vos bonnes résolutions 2024 vous avez décidez d’adopter le goût de risque ? C’est le moment de tester la galette des rois glacée et de vivre une épiphanie 2024 complètement givrée !
En 2024, on fond pour la galette des rois glacée
Aux fourneaux (devrait-on plutôt dire « aux frigos » ?), on retrouve le Chef Pâtissier (et co-fondateur de La Fabrique Givrée) Jérémie Runel, prêt à nous concocter une recette des plus onctueuses et originale : la galette des rois glacée. Comment ce petit miracle de l’épiphanie (qui tombe cette année le samedi 6 janvier 2024) est-il possible ? Cette belle rosace de feuilletage est en réalité une coque de chocolat blond renfermant un entremet glacé.
Quel goût ça a une galette glacée ? Parmi les ingrédients de cette petite merveille on retrouve : de la glace amande grillée 47%, feuilletage au beurre AOP* Charentes-Poitou enrobé de chocolat au lait 22,2%, caramel fondant 19,5% et coque de chocolat Dulcey 11,3% et fève. Car oui, à première vue, cela dessert ressemble à s’y méprendre à une galette classique. Mais méfiez-vous des apparences qui sont parfois trompeuses… Cette galette des rois glacée vous fera fondre de plaisir !
Les différents points de vente :
📍 L’ÉPICERIE DE CARINE – 15 avenue de la Viguerie – 13260 Cassis
📍 LA MAISON FRANÇAISE – 2 rue Ferdinand Dol – 13100 Aix-en-Provence
📍 LA FABRIQUE GIVRÉE, 16 Place aux Herbes, 30700 Uzès