Chaque année, la Maison Signouret en vend plus de 800. Son sapin en chocolat, très attendu des gourmands, change de forme pour Noël 2026, et la collection complète sera disponible dès la mi-novembre dans la boutique de Marseille, au 201 rue d’Endoume. Ces chocolats sont fabriqués dans l’atelier de Gap (Hautes-Alpes), où Anne-Lise Signouret a fondé sa maison en 2014. Quinze collaborateurs y travaillent aujourd’hui, et la chocolatière compte quatre boutiques : Gap, Grenoble, Aix-en-Provence et Marseille.
Un sapin dessiné pour la table
Le nouveau sapin sort d’un moule conçu spécialement pour la maison, après plusieurs mois de travail avec un designer. Dessin, dimensions, poids, emballage : tout a été pensé pour concilier esthétique, contraintes de fabrication et plaisir de la dégustation.
Ses branches se déclinent en chocolat noir, au lait et blond, avec des cranberries, de la noix de coco, des grains de café, des amandes caramélisées, des noisettes ou des perles craquantes. Chaque branche propose une association différente de goûts et de textures, de quoi en faire la pièce centrale d’une table de fêtes.
Bon à savoir : le sapin de 535 g est proposé à 59,90 €. Le coffret d’assortiments de Noël de 280 g à 29,90 € (prix indicatifs).
Le Noël gourmand de la Maison Signouret
L’orange, nouveauté de la saison. La ganache à l’orange est née d’une demande de clients. Après plusieurs essais durant l’été, Anne-Lise Signouret a retenu une pâte d’orange de haute qualité, faite d’écorces soigneusement confites et broyées. Associée au chocolat noir, elle donne une texture fondante, entre douceur et légère amertume. Le même ingrédient garnit désormais la tablette à l’orange, dont la recette a été retravaillée pour préserver son fondant.
Calendrier, papillotes et assortiments. La collection comprend aussi un calendrier de l’Avent peuplé d’animaux et de personnages ludiques. Mais également des papillotes garnies de pralinés maison et un assortiment de Noël qui réunit les spécialités de la chocolaterie.
Où les trouver : à Marseille, 201 rue d’Endoume, mais aussi à Gap, Grenoble et Aix-en-Provence (19 rue Mignet). Les commandes et livraisons passent par le site de la maison.
