Tenez-vous prêts, amateurs de saveurs maritimes et d’authenticité provençale ! Le tout premier Championnat de France de Bouillabaisse est officiellement lancé. Une compétition inédite qui se déroulera à Sausset-les-Pins, dans l’esprit et la tradition marseillaise. Un véritable point d’honneur pour ce plat emblématique de la cuisine méditerranéenne.
Rendez-vous le 7 décembre à La Calanque Bleue
L’événement se tiendra le dimanche 7 décembre au restaurant La Calanque Bleue à Sausset-les-Pins. Chef de l’établissement, Yvan Vahanian est le moteur de cette initiative historique. Passionné de bouillabaisse et réputé par la qualité de son produit, il fait voyager ce plat mythique depuis plusieurs années à travers le monde (New York, Tokyo, Mexico…). Motivé par sa volonté d’inscrire cette tradition marseillaise au patrimoine immatériel de l’UNESCO.
Six chefs, trois heures, un titre
L’organisation s’annonce spectaculaire et sera calquée sur le format des grandes émissions culinaires télévisées. Six chefs candidats (encore inconnus à ce jour), chacun accompagnés d’une équipe 3 personnes, s’affronteront en direct. Ils disposeront des mêmes produits et du même matériel, ainsi que de trois heures pour réaliser leur plat et convaincre un jury d’exception.
Le public aura le privilège d’assister à l’épreuve depuis une tribune aménagée, faisant de ce concours un véritable spectacle culinaire.
Un jury étoilé
Pour départager les candidats, Yvan Vahanian a réuni un jury de haut vol pour un niveau d’exigence maximale :
- Gérald Passédat (Chef triplement étoilé).
- Guillaume Gomez (Chef cuisinier à l’Élysée et étoilé Michelin).
- Alexandre Pinna (Chef de Chez Fonfon à Marseille).
- Ludovic Turac (Chef du restaurant Une table au sud).
- Paul Visciano (Chef de Chez Michel).
- … et bien sûr, Yvan Vahanian.
Sausset-les-Pins, porte d’entrée vers le monde
Le vainqueur de ce Championnat de France décrochera son ticket pour le tout premier Championnat du Monde de Bouillabaisse, prévu en 2027 ! Il affrontera alors des chefs des capitales mondiales où Yvan Vahanian a déjà exporté sa bouillabaisse ces dernières années.
Ce championnat est également une étape clé pour l’association qui œuvre pour l’inscription de la bouillabaisse au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Une reconnaissance qui scellerait son statut de trésor gastronomique universel.
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